Mes de Septiembre o SEDtiembre

    Para un chileno no hay mejor festividad (y la más esperada del año) como el 18 y 19 de Septiembre. El mes de Septiembre fue la primera junta nacional de gobierno para la emancipación de Chile con España, peeeeeeroooo ¿Como un chileno ve realmente esta fecha?

                                    

    Sip, así mismito. Un evento esperado todo el año en donde por lo general se hace un fin de semana largo. Por ejemplo, este año 2020, 18 y 19 cae día Viernes y Sábado, por lo que el día 17 todo el mundo comienza a celebrar. Los jefes dan un aguinaldo (platita para el bolsillo. OJO que no es obligatorio que los dueños de donde trabajas den aguinaldo, es sólo la buena onda de tu jefe) y/o hacen un asadito (los del sur) y los de Santiago... bueno en mi caso, mi jefe el año pasado nos invitó a un restaurante elegante, donde comí carne, sopaipillas, vino, pisco sour, etc. ., más aguinaldo (claro que este año no digo lo mismo, porque me despidieron por la pandemia, pero tiene su lado bueno... estoy con mi familia en mi ciudad querida, Temuco, a 8 hrs en auto desde Santiago) 

    Retomando, Septiembre es el evento más esperado, tanto así, que la gente comienza la cuenta regresiva 1 a 2 meses antes y créanme que comienzan a ahorrar un poco de dinero para los famosas fondas chilenas, donde los asados, anticuchos, choripanes y empanadas de horno abundan. Al igual que los tragos y dulces chilenos. 

    Anticucho, para los que no saben, es carne (pollo, vacuno y/o cerdo), cebolla, pimentón, que van enterrados en un palo largo (en la foto se puede apreciar), el choripan, es longaniza metida dentro de un pan y se puede acompañar con pebre chileno u otros condimentos (mostaza, ketchup) 

    El pebre chileno. Si quieres preparar el pebre chileno, no es tan difícil, de hecho la receta es sencilla, solo necesitas cortar en trozos pequeños el tomate, cebolla o cebollin (es tu elección, pero si ocupas cebolla, procura cocerla un poco en agua (5 minutos aprox.) para que no sea tan fuerte o te caiga mal al estómago), también picas cilantro y ají verde. Lo pones todo dentro de un platillo hondo y revuelves con las siguientes especias: pimienta a gusto, sal, vinagre, aceite, aliño completo a gusto y listo!! ya tienes tu pebre chileno y te quedará como en la siguiente foto. El pebre se puede acompañar con el alimento que quieras y en toda ocasión, puedes acompañarlo con el arroz o ensaladas, en lo que tu quieras.

    Empanada de pino. Esta es más elaborada, ya que tienes que picar carne (ojalá lomo o alguna carne que sea blanda), picar cebolla y cocerla (a esto se le llama pino), para posteriormente dejarla reposar ojalá 12 o 24 hrs. Transcurrido el tiempo, haces la masa (o la compras). Yo soy celiaca... peor aún así comí empanada de pino hecha por mi y quedó bastante buena. 

    En cuanto a tragos, como no mencionar el famoso TERREMOTO y no me refiero al movimiento de tierra, me refiero al trago llamado terremoto, llamado así porque con 3 o 4 ya se te empieza a mover el piso. Se hace con un trago que se llama pipeño pero ojo, hay uno que es amargo y otro que es dulce (compra el dulce como recomendación), granadina y helado de piña y listo! ya tienes tu terremoto.

    Otras comidas típicas son los famosos chilenitos, pjaritos, sopaipillas, mote con huesillo.

    Pero el 18, no es solo comer y tomar, también se incluye el baile tradicional, la famosa cueca (el que no sabe bailar cueca no es chileno, ya que TODOS saben bailar y el que no? inventa...como en este vídeo..

    Si.... bueno..... la verdad es que así no se baila la cueca... pero ¿que vamos a hacer? no todo el mundo tiene el don de bailarlo bien, ya que la huasa debe de tener gracia y ser delicada en el baile, ya que el huaso la está cortejando, algo como este vídeo.

    ¿Bonito cierto? El 18 es un mes en donde todo el mundo baila, come y se van de fiesta, así que verás a más que uno borracho festejando feliz de la vida. 

Espero que les haya gustado. Besos.